Nguyên liệu làm nem vuông
– Thịt lợn xay lẫn cùng nấm hương mọc nhĩ (đã ngâm mềm): 300 gram
– Tôm: 200 gram
– Miến: 1 lạng (ngâm mềm)
– Tiêu: 2 thìa
– Mắm: 1 thìa, đường: 3 thìa, bột canh: 1 thìa
– Nươc hàng: 1 thìa
– Hành lá, cà rốt, hành tây, rau sống ăn kèm, giá đỗ, đu đủ xanh
– Bánh đa nem
– Dấm: 1 bát con
– Trứng gà: 2 quả
Cách làm nem vuông nhân tôm thịt
– gọt bỏ vỏ đu đủ và cà rốt (dùng ½ (một phần hai) củ) : thái nhỏ , mỏng rồi cho vào 1 thìa bột canh, 3 thìa đường, 2 thìa dấm vào trộn thật đều để cho thấm.
– Rửa sach giá đỗ, hành lá và các loại rau sống để cho ráo nước.
– Tôm bóc hết vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ vừa.
– Cho thịt xay cùng nấm hương, mộc nhĩ ra bát tô, cho tiếp tôm, giá đỗ, hành lá, miến, cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ, tiêu , nước mắm, trứng gà, nước hàng vào trộn thật đều.
– Trải bánh đa ra mâm, cho nhân vào giưa và gói vuông.
– Bắc chảo dầu lên bếp, đợi mỡ nóng già thì thả từng cái nem được bôi dấm xung quanh vào (bôi dấm giúp nem được giòn và không bị vỡ).
– Pha nước chấm nem vuông: cho thêm bát con nước lọc vào bát đu đủ, cà rốt ngâm ở trên + 1 củ tỏi đập dập + 1 quả ớt, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Cá Tháng Tư
nem vuôngTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
